METRO SAN MARTÍN PASTERO

METRO SAN MARTÍN PASTERO

Por Martín Borboa Gómez 

AZCAPOTZALCOGRAFÍA.

 

 

¿De QUÉ quieres hablar?

De que me sacaron una muela, por eso seré breve, duele algo, no sé si se pondrá peor cuando pase la anestesia. Pero vengo contento por una dona tricolor muy bonita que compré para cenar.

<<< ¿Entonces de que quieres hablar? ¿De la muela o de la dona?

Tienes razón, primero rápido de la dona, luego ya de mi tema que me duele algo la herida de la muela. Primero lo positivo y sabroso. Luego lo doloroso.

 

¿DÓNDE compraste la dona?

Si, te voy poniendo en CONTEXTO, la compré en una panadería que se llama “Paulino”, en la Colonia Pasteros, en Azcapotzalco, Cdmx, muy cerca del metro Tezozómoc. Nunca voy a entender por qué le llamaron Metro Tezozómoc si está en la Colonia Pasteros, ¿por qué no es Metro Pasteros? En Azcapotzalco hay Colonia Tezozómoc, hay Avenida Tezozómoc, y algún fuereño puede pensar que el Metro Tezozómoc lo deja en esa colonia o esa avenida. Y para nada. Otra confusión si escuchas que la colonia es “Pasteros”, puedes pensar que habrá negocios de pastes como en Pachuca, y pues yo nunca he visto por ahí. Mi abuelito era de Pachuca y nos convidaba pastes muy seguido cuando compraba en su camino. Así que si pongo atención, pero ahí no hay.

En fin. La zona es agradable, voy con frecuencia. Además afuera del Metro está la Parroquia de mi santo patrón, San Martín de Porres, mi mamá se encomendó a él durante su embarazo cuando me esperaba, le dijo el doctor que era de riesgo su embarazo, y recientemente habían canonizado a San Martín (6 de mayo de 1962), así que saliendo de la consulta médica, mi mamá quiso encomendarse a algún santo que le ayudara tras la delicada noticia… y el que tenía en mente, era a San Martín, que apenas tenía 3 años de haber sido canonizado. Así ocurrió. Y luego yo, por ir a veces a la parroquia de mi patrón, pues he caminado dos cuadras y llego a esa panadería, por eso la conozco, la zona me gusta, aunque tiene estación de metro, afuera el ambiente es tranquilo, amplio, y en mi experiencia, ha sido siempre seguro caminar por ahí, la gente muy amable, y siempre encuentro lugar para estacionarme, lo único que no he probado son las crepas del vagón ese de remolque, de los que llaman “food truck”. ¿Cual truck?, es remolque. Ni motor tiene. Las crepas si se me antojan pero me ha dolido el codo.

Mejor termino yendo a la panadería “Paulino”. Me gusta esa, vende pan bonito, el lugar tiene decoración sencilla pero agradable, chicas y chicos muy trabajadores, activos y amables, buenos precios, y sus donitas al final de la barra de empaque y cobro, deliciosas, económicas y variadas: chocolate, azúcar, moka, etc. Rico el pan, y es chistoso, el contorno de la colonia es como triangular, como rebanada de pay de queso. Y ¿sabes otra cosa curiosa? la imagen de San Martín de Porres que tienen adentro de la parroquia, tiene un pan en la mano, es un bolillo. Normalmente a su imagen le colocan una escoba, a veces lo acompañan de un perro, un gato o un ratón, pero casi nunca lo he visto con un bolillo en la mano. Pero el de Pasteros sí. ¿No es curioso que ahí adoro el pan, y ahí está mi querido patrón sosteniendo un bolillo en actitud de ofrecerlo?

No te apures, no voy a entrar a decirte lo que representa el pan en el catolicismo, eso ya es cosa de cada quien y su espiritualidad. NI te voy a hablar de sabrosos son los bolillos, a estas alturas, ya todo mundo lo sabe. Yo los disfruto, pero bueno, el chiste es que compré una dona muy especial, ahorita te la describo, voy a buscar las llaves del coche.

 

¿CUÁNDO fue eso?

Hoy, 8 de septiembre, hace un rato, cuando fui por ahí a que me sacaran la muela de la que te quiero contar después, y me estacioné en la calle de Tejocote. Ahí están bonitos los nombres: Chabacano, Pinos, Sauces, Fresnos, Ciruelos, Duraznos, Alcanfores…

 Cuando salí del consultorio dental, iba todavía anestesiado, pensando en que cosas suaves podría comer. Imaginé cenar un licuado de plátano con algo más, y cuando vi la panadería “Paulino” en la esquina de Tejocote con Jacarandas, decidí meterme a ella. No tenía yo nada de hambre, cuando tienes anestesia y sales del dentista, rara vez te da hambre, solo vas contento de que ya acabó la experiencia de curación. Quizá adrenalina, alivio, o quizá tensión por cuestión económica, ir por medicamentos, pendientes, probablemente algo de mal humor, o lo contrario, alegría o casi frenesí de ya tener la prueba superada… muchas cosas, peor hambre no.

 

¿Con QUIÉN ibas o a QUIÉN viste ahí?

Iba solo, y no vi a nadie que yo conozca. Solo reconocí al chavo panadero que el otro día ahí mismo me recomendó probar un pan llamado “Marielena” y si está muy rico. Masa como de bísquet o cuerno, algo intermedio, con chispas de chocolate por adentro. A él creo que lo reconocí, pues hoy quise preguntar sobre unas bolas grandes con queso derretido con peperoni, se veían muy ricas, pero quise saber precio. Acababan de salir del horno, se sentía mucho calor ahí, eran como las 5 de la tarde, no llovía, por eso pude caminar a gusto hacia la panadería, en lo que según yo, mi cuerpo metabolizaba la anestesia, y aunque la doctora me sugirió comer helado de limón (por el poder curativo del limón en heridas y por el frío para evitar una inflamación más grande luego de extraer la muela), primero quise comprar algo sólido para cenar, y el helado lo buscaría hasta el final para que no se derritiera.

 

Bueno, ya fue suficiente de INTRODUCCIÓN, pasa al NUDO del asunto, o ya llega al DESENLACE

 

Ya me diste mucho CONTEXTO, ya me diste tu OPINIÓN, con bastantes DETALLES, ya entendí lo que son tus JUICIOS de: "rico", "interesante", "curioso", etc., pero no se a donde quieres llegar.

 

Pues no, si no te he contado de la dona tricolor que me compré. Está bien bonita, para empezar ahí las hacen muy suaves, hay que comérselas rápido, sino, se resecan, como cualquier dona, y no digo marcas. Nomás te digo que las de aquí no le piden nada a ninguna que hayas probado. Y si comparas el precio y el tamaño, estas dejan muy atrás a todas. Para mí, las mejores donas de Azcapotzalco están ahí, en esa Panadería “Paulino” cerca del Metro Tezozómoc (apenas caminas dos cuadras y ahí las tienes). Es más, ¿sabes que otra cosa rica venden ahí afuera del Metro con pan? Los esquites. Los meten en bolillo, como guajolota, pero en vez de tamal, le vacían el esquite ahí dentro. Bolillo, mayonesa y esquite. Otro día te mando una foto por el whatsapp.

Te sigo contando de la dona tricolor. Imagínate, la primera cobertura sobre la dona es glaseado blanco, liso, y luego, de un lado le ponen decoración color verde, figuritas bonitas, no creas que al ahí se va. Del otro lado obviamente decoración roja, a veces hasta combinado, el chiste es resaltar los colores de la bandera Trigarante, hoy la bandera Mexicana. Y claro, te estoy contando esto de que fui el 8 de septiembre, entonces están haciendo pan tricolor en lo que pueden, para andar a tono con las fiestas patrias. No las vayas a buscar el mayo ¿eh?

Bueno, el chiste es que al centro de la dona, le ponen una moneda de chocolate, ya sabes, de las que traen estampado el relieve un águila como la de nuestro escudo, y así grandota, dorada, luminosa, al centro, rodeada de los colores de nuestra bella bandera nacida en Iguala. Ese color dorado del aluminio me recuerda las tres estrellas de esa bandera Trigarante, esas estrellas representaban el compromiso de Agustín de Iturbide de cumplir las tres garantías que ofrecía con su recién creado ejército. Qué cosa, este tema de las donas tricolores, y luego hablándote del exitoso Iturbide en alcanzar la independencia, me recordó lo de los chiles en nogada, igualmente tricolores, igualmente relacionados a Agustín de Iturbide y si invicto ejército.

Yo creo que este es el DESENLACE del que me hablabas ¿no?

<<< Pues no, sigues hablando de la dona, pero al inicio dijiste que me quieres platicar de tu muela, así que no creo que esto sea el DESENLACE.

 

Pues va a tener que ser así mano, porque ahora que he estado platicando contigo, me doy cuenta que no me duele tanto ni la encía, ni la boca, ni el paladar, ni nada, y cada vez le traigo más ganas a mi dona tricolor, ya sé que parezco niño con antojo, pero pues de pura alegría que no me duele tanto la boca como creí, y me espera la dona, y luego tengo que ir por la nieve de limón. ¿Qué me queda? Ya ves que luego de una extracción de muela si te limitan con: no coma esto, no coma lo otro, que no le dé el sol. Caray. Así que ahí le dejo mi buen, voy a apapacharme con esa donita.

<<< Pues nomás hablaste de comida, nunca de la muela.

Oh, pues gracias a ti quedé aliviado de molestias, mira, me hiciste hablar y santo remedio, ya ni que te digo de la muela, si esa ya ni está conmigo. Buen provecho mi buen, ahí luego te mando foto del esquite. El DESENLACE entonces es confirmar que el tiempo lo cura todo, hasta una molestia de muela extraída, y se pasa mejor platicando con amigos como tú, y haciendo planes optimistas de que la vida sigue, y por eso ya llevo mi cena.

<<< Tú pura comedera. Aprovecha que todavía te quedan otras muelas.

Ja ja, pues aunque no tuviera, con saliva y paciencia, seguiré fielmente comiendo pan. Ahí nos vemos.

<<< Órale, buen provecho