PORTADA, PATRONES, AROS Y PAN DE MUERTO
PORTADA, PATRONES, AROS Y PAN DE MUERTO
Por Martín Borboa
Gómez
Taller de
crónica, sesión 2 de 10, Iztapalapa, Cdmx, 21 de octubre 2026, Archivo histórico, aula superior llena, materia muy
interesante y formativa:
Revisar 3 cosas
clave:
La 1) TEMAS para crónica,
2) identificar FUENTES para nutrir las crónicas, y 3) señalar RECINTOS en donde
están esas fuentes. Pizarrón lleno 3 veces.
Esa misma aula,
de repente se quedó vacía a la voz de “Vámonos a la visita guiada”.
Salimos del archivo, atravesamos la plaza, pasamos frente al kiosco. Desde ahí me di cuenta que no me se el nombre de ninguna de las personas del grupo, que pena, excepto de la Maestra Beatriz.
Llegamos al
atrio, nos detuvimos ante la portada, y entre otras cosas, se nos explicó que
las portadas florales en los templos de Iztapalapa, ya están reconocidos y
declarados como Patrimonio cultural inmaterial, lo cual hace salvaguarda de
esta tradición. Considero que su elaboración incluye fe, habilidad, además de flores
frescas, semillas, aserrín, follaje, base de madera, etc, según leo en
internet.
Muy interesante
pregunta de un compañero que dio pie a una muy interesante respuesta de la
Maestra, acerca de ¿por qué habrán elegido a San Lucas como patrón en
Iztapalapa?.
Ella expuso que
muchas veces elegían el nombre por el santoral del día en que llegaban los
conquistadores a un sitio. Pero es importante observar que previo a esa llegada,
eran cuatro pueblos cercanos los que estaban organizados, y a esos cuatros se
les asignó como patrón, un evangelista, asi:
Iztapalapa – San Lucas
Culhuacán – San Juan
Mexicalzingo –
San Marcos
Churubusco – San Mateo
Este dato me
gustó bastante, pues yo provengo del pueblo de San Juan (Evangelista) Huacalco,
y mi mejor amiga vive en San Juan Tlilhuaca, ambos en Azcapotzalco, por ello los
evangelistas me llaman mucho la atención, por su obra y como nomenclatura.
Luego pasamos a una zona para ver dos aros de Juego de pelota prehispánico, dentro de las instalaciones de la iglesia, cosa poco común, con amplias cédulas. Una fue encontrado bajo el bautisterio, y otra en el atrio.
Ahí aprovechamos para hacernos unas fotos.
Luego, vino el momento que salvó mi hambre, pues yo a las dos de la tarde, no tengo otra prioridad antes que comer. Caminamos por la calle Aztecas en el Barrio de la Asunción.
Fuimos al número 64 para buscar a Pamela. Así lo indica además el letrero. Misión: conocer el pan de muerto con la receta de los 8 barrios.
Pasamos, nos recibió un hombre adulto muy amable, quien nos atendió y despachó las primeras piezas de pan, y nos dijo que pues cada panadero tiene su toque, su estilo para hacer el pan.
Luego ya apareció la señorita Pamela, Pamela Elisa, quien continuó la venta del sabroso pan, que a mí me supo bastante a cocol, y eso me encantó.
Nos habló de los panes que elabora: Tradicional (sin azúcar), el de azúcar, con pasas, con nuez y con Nutella.
¡Caray si
supieran los italianos hasta donde ha llegado su maravilloso producto, hasta el
interior de nuestro pan de muerto!
Nos explicó que
ya tienen como 8 años de elaborarlo, que han participado su padre y su hermano,
y que la idea de ornear pan surgió tras un tiempo de desempleo. Actualmente,
empiezan a hacer pan de muerto por junio, un par de veces al mes, luego van
aumentando, y ya para septiembre, lo hacen cada fin de semana. Este día, entre
semana, cercano a Día de Muertos, pues diario tienen.
Lo hornean dentro
de su casa, en la sala. Fue muy cálido ser recibidos en el interior de un
hogar, en el espacio mismo en donde hacen el pan, que fue un delicioso remedio
para mi urgencia alimentaria.
En el camino de
regreso, ya cada quien por su cuenta, me fui saboreando mi nuevo pan de muerto
favorito, y entre varios murales, me gustó éste.
